旧俗农历腊月二十三是民间的小年，为祭祀灶神的日子。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫妇的形象。据说灶君“每月晦日上天，白人罪新”，为灶君封住口，四季无灾忧；人们以年饴糖甜其嘴来祭之，指的就是糖瓜。举行过祭灶后，便正是开始迎接新年。每到这一天，家家户户都要打扫环境。清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六阁庭院。据《清嘉录》卷十二记载: 腊将残，择宪书宜扫舍宇日，去庭户尘秽“。这是对庭院内外的彻底大清除，可见这个习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求，也是中华民族在漫长历史中积累的在冬季就讲卫生，预防疾病的传统美德。

　　祭灶的习俗有：接灶 跳灶王 理发、洗脚。祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。