有阵子没上菜了，不知不觉上海就已经入夏，今天更是又个30度的大晴天，这样的夏天就喜欢整些凉菜吃吃，这猪腰其实平时家里吃的很少，反正我们家内脏的东西都吃的少，我也是现学现卖了。

　　在香港清淡的口味吃多了，最近就爱整些重口味的，连我家宝现在都在外面宣扬自己是“辣妹子”，但其实这菜幷没看上去那么的辣，还是酒香味比较浓些。

　　【酒香醉腰花】

　　所需食材：

    猪腰 2只 生菜 适量

　　调味汁：

    小红椒 2只 葱花 适量 蒜泥 2瓣 黄酒 2汤匙 生抽 1汤匙 白醋 1茶匙 盐 1茶匙 鸡精 1茶匙 香油 少许

　　制作方法：

    1、猪腰洗净，从中间剖开；

　　2、将内部白色和深红色的筋膜去除；

　　3、斜切成腰花；

　　4、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右；

　　5、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用；

　　6、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用；

　　7、将腰花放入沸水中焯水至变色；

    8、立刻捞出投入冰水中；

　　9、将腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。

    美味小贴士：

　　1、猪腰的内膜一定要去干净；

　　2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右，可以将猪腰的味道去除；

    3、腰花入沸水的时间不能过长，变色后立刻捞出泡入冰水中，口感会爽脆。